Với người Nha Trang, hẳn không quá khó khăn khi chọn món điểm tâm sáng cho mình mỗi khi thức dậy, vì bước ra ngõ là đã có hàng quán chờ sẵn với nhiều món ăn hấp dẫn. Với khách du lịch , ăn sáng ở Nha Trang quả là một điều thú vị, vì hiếm có nơi nào thực đơn ăn sáng lại phong phú và đa dạng đến thế.
Một vài người bạn ở TP. Hồ Chí Minh của tôi ra Nha Trang chơi một đôi lần nhận xét: “Ở thành phố, người ta ăn sáng vội vàng, qua loa. Mấy quán vỉa hè thì thức ăn đơn điệu, quanh đi quẩn lại chỉ cơm tấm, hủ tíu, bún bò. Muốn nhâm nhi và thưởng thức nhiều món ăn mới lạ thì phải vào những chỗ “mặt tiền”. Nhưng vào đấy ăn sáng mỗi ngày có nước… hết lương sớm vì giá rất đắt. muốn ăn sáng có nhiều lựa chọn, giá cả lại phải chăng, không xô bồ, ồn ào… thì không có lựa chọn nào thích hợp hơn một tour du lịch Nha Trang giá rẻ, rẻ từ ăn uống, lưu trú cho đến vui chơi”.
Đây quả là nhận xét khá tinh tế về ẩm thực Nha Trang. Ở Nha Trang, hầu như khu phố nào cũng có hàng quán phục vụ ăn sáng. Nếu ăn sáng cùng gia đình hoặc bạn bè, đồng nghiệp, chỉ cần hỏi: “sáng nay ăn gì nhỉ”, lập tức sẽ có hàng loạt ý kiến đưa ra: nào bún cá, bánh canh, nào bánh bèo, bánh hỏi, bánh xèo, nào phở, hủ tiếu, nào mỳ Quảng, bún chả… Có thể nói, Nha Trang như một điểm hẹn thu nhỏ của các món ăn 3 miền. Ai thích ẩm thực miền Bắc có thể ăn sáng ở quán phở Bắc Hải trên đường Quang Trung; ăn bún ngan, bún chả, bánh đa cua ở quán Thiên Thanh (đường Hồng Bàng). Người nào chuộng món ngon miền Trung có thể thưởng thức món mỳ Quảng (món này hầu như khu phố nào cũng có vài quán bán) hoặc cơm hến, bún hến, bún bò Huế. Người ưa ăn những món của “miền trong” thì cũng tha hồ chọn với thực đơn phong phú: hủ tiếu Nam Vang, mì hoành thánh, cơm tấm…
Còn món ăn sáng đặc trưng của Nha Trang là gì? Hỏi câu này với “dân thổ địa”, bạn sẽ được tư vấn đó là món bánh canh, bún sứa cá dầm. Nhiều người còn quả quyết: khách du lịch đến Nha Trang mà chưa thưởng thức hai món này xem như là… chưa đến Nha Trang! Nói vậy không ngoa chút nào, bởi đây là 2 món có gì đó… rất Nha Trang mà không nơi nào có được. Thậm chí, có người đã từng ăn mấy món này ở TP. Hồ Chí Minh nhưng cảm giác vẫn không “đã” như khi ăn ở Nha Trang. Quán bánh canh được nhiều người “kết” nhất là bánh canh Bà Thừa trên đường Yersin. Tô bánh canh nhỏ xíu có vài miếng cá dằm, thêm dĩa chả cá trộn với tương ớt đỏ quạch, thế là xong bữa sáng. Bánh canh ở đây đặc biệt ở chỗ có nước lèo rất trong, đậm đà vị ngọt của thịt cá tươi mà ít nơi nào có được.
Muốn ăn bánh canh Bà Thừa phải đi thật sớm, vì dù có đông khách đến mấy, quán chỉ bán có chừng đó rồi… đóng cửa nghỉ. Bình dân hơn có quán bánh canh vỉa hè trên đường Bà Triệu. Quán này “chế” thêm món bánh canh ruột cá, trứng cá… rất ngon và đặc biệt. Nhiều thực khách gọi vui đây là quán bánh canh… chờ, vì kiếm được chỗ ngồi đã vất vả, chờ đến khi được ăn còn… vất vả hơn! Còn bún cá, nổi tiếng nhất là quán Năm Beo trên đường Phan Chu Trinh (chợ Đầm). Quán này lúc nào cũng nườm nượp khách. Nếu thích ăn ở quán ít đông đúc hơn, bạn có thể đến quán bún cá trên đường Bà Triệu hoặc quán bún lá cá dằm Ninh Hòa trên đường Yết Kiêu. Mỗi nơi mỗi vẻ nhưng quán nào cũng có nét riêng, cũng là món đó nhưng không lẫn đi đâu được.
Còn rất nhiều những món ăn sáng khác rất riêng ở Nha Trang. Có 2 món chính được “nhập cư” từ Huế và Quảng Nam được người dân Nha Trang rất thích, đó là bún bò Huế và mỳ Quảng. Quán bún bò Huế đông thực khách nhất là Bún bò Huế O Thi ở góc đường Phan Chu Trinh – Hai Bà Trưng. Ăn tô bún ở đây có thể no… tới trưa, bởi tô bún rất to, giò heo cũng rất chất lượng, mùi vị cũng rất Huế, ăn xong vẫn thấy thoang thoảng mùi cay và mùi thơm của vị nước lèo. Quán bún bò trên đường Hoàng Hoa Thám cũng vậy. Quán thì lúp xúp nhưng nườm nượp khách. Chủ quán của hai quán này đều là người Huế chính gốc nên món bún bò Huế ở đây ngon tuyệt, ít nhiều vẫn giữ được nét riêng, không bị “lai căng” như món bún bò ở một vài món khác. Riêng mỳ Quảng ở Nha Trang, phải có đến hàng trăm quán bán món ăn này. Tùy theo khẩu vị, mỗi người có thể “kết” quán này hay quán khác. Nhưng dạo gần đây, nhiều người Nha Trang lại bắt đầu thích thưởng thức món mỳ Quảng nấu đúng theo… xứ Quảng: cọng mỳ màu trắng, to, nước chan xâm xấp, ăn kèm với bánh tráng nướng. Ở Nha Trang có hai quán chuyên bán món này: một ở đường Trần Văn Ơn và một ở đường Hồng Bàng.
Kể hết ngày cũng chưa nói hết các món ăn sáng ở Nha Trang. Bởi vậy, nếu đi du lịch tới Nha Trang các bạn nên ghi lại địa chỉ các hàng quán rồi tranh thủ truyền tai nhau. Điều mà du khách thích nhất khi đến Nha Trang là có thể dễ dàng tìm một quán để ăn điểm tâm mà không sợ bị “chặt, chém” và tha hồ khám phá ẩm thực xứ này với nhiều món ăn ngon – bổ – rẻ.
